仁化土特产——石塘米酒   测试帖子

石塘农村历来有酿酒的习惯，石塘米酒也叫石塘堆花酒。集色、清、气香、味醇、质好于一身，在粤北颇有名气。石塘米酒历史悠久，早在明未清初，石塘已是千家村，那时石塘墟十分繁华，是经济、文化集中活跃之地。石塘的经济有三大支柱，首当其先的是石塘米酒；其次是石灰、煤炭。勤劳的人们靠双脚用肩挑着酒，成群结队，爬山涉水送往富国（花坪）、犁辅头（犁市）、河边厂，再上船把米酒运往韶州、广州等地。

光绪年间，石塘村中三角街是个集中的闹市区，有十八处赌摊，卖酒小店有30多间，小食摊更不计其数。乐昌、曲江、仁化各地都来石塘赶墟兑购米酒，石塘村的酒庄有80多间。石塘米酒有其特点是一定要用石塘村地下井水，超过石塘村范围的地域酿的酒，就不对味。人们饮惯了石塘米酒，若饮其它酒，一闻便可辩真伪。还有一个特点是，石塘米酒越往下去酒味越香。有一个故事，有一次，一个石塘人下广州访亲友，亲友早有嘱咐带桶酒下，不料，酒上车后，香飘四溢，成节车厢人群雀跃，他受不了人们对石塘酒香的特别赞誉，忍不住把酒拿出来让大家品尝，谁知，酒还未到广州，就被众人买的买，尝的尝，到下车时，滴酒不剩。

石塘米酒可和中山石岐米酒媲美，年产量达864吨，远销珠江三角洲和港澳等地，人们夏天饮淡酒生津止渴、祛暑提神，冬天饮浓酒、驱风健身、舒筋活络，配上一些中草药浸成百岁补酒或铁打神酒。